Kako izbrati prvi vodni brusni kamen

Granulacija, velikost in vrsta kamna — kaj res potrebujete za začetek.

Za začetek je najboljši kombiniran kamen 1000/6000. Stran 1000 ustvari nov rob, stran 6000 ga zgladi. S tem kamnom vzdržujete večino kuhinjskih nožev.

Kamni pod 400 so za popravila zarez in ravnanje drugih kamnov; brez izkušenj z njimi hitro odvzamete preveč jekla. Kamni nad 8000 so za zrcalni zaključek, ki ga v domači kuhinji redko potrebujete.

Vodne kamne pred uporabo namočite za 10–15 minut, razen če proizvajalec navaja drugače. Po uporabi jih posušite na zraku, nikoli na radiatorju.

Ključ do uspeha ni kamen, temveč enakomeren kot. Pri tem pomaga preprosto vodilo za kot, ki ga najdete v naši trgovini.