Storitve

Brušenje, glajenje
in popravila rezil

Vsako rezilo najprej pregledamo, določimo kot in stopnjo obrabe, nato ga ročno brusimo na zaporedju vodnih kamnov od granulacije 220 do 8000. Strojno brušenje uporabimo samo za grobo popravilo poškodb — nikoli za končni rob.

Kuhinjski noži

od 6,00 € · rok 48 ur

Brušenje kuhinjskega noža na vodnem kamnu

Kuhinjski nož je orodje, ki ga uporabljate vsak dan, zato mu posvetimo največ pozornosti. Evropske nože iz mehkejšega jekla brusimo na kot 17–20°, japonske iz trdega jekla na 12–15°. Po brušenju rob zgladimo na usnjenem jermenu, da ostrina zdrži dlje.

◆Kuharski, santoku, gyuto, nakiri, petty

◆Noži za kruh in nazobčana rezila

◆Noži za filetiranje in izkoščevanje

◆Sekači in mesarski noži

Škarje

od 8,00 € · rok 48 ur

Brušenje frizerskih škarij, detajl rezila

Škarje zahtevajo drugačen pristop kot noži: brusimo samo zunanjo ploskev rezila pod kotom 45–60°, notranjo pa le poravnamo. Pri frizerskih škarjah z vbočenim brusom ohranimo konveksni rob in ponovno nastavimo napetost vijaka.

◆Gospodinjske in kuhinjske škarje

◆Krojaške škarje do 30 cm

◆Frizerske in škarje za stanjšanje

◆Škarje za perutnino in nohte

Vrtno orodje

od 9,00 € · rok 2–3 dni

Pred pomladno sezono je delavnica polna vrtnih škarij. Odstranimo rjo in smolo, nabrusimo rezilo, zamenjamo vzmet, če je treba, in vse namažemo. Sekire in kose brusimo z večjim kotom, da prenesejo udarce.

◆Vrtne in sadjarske škarje

◆Škarje za živo mejo

◆Sekire, cepilke in kose

◆Verige motornih žag

Mizarsko orodje

od 6,00 € · rok 2–3 dni

Za mizarje in rezbarje brusimo do zrcalnega zaključka na kamnu granulacije 8000. Hrbtno ploskev dleta zravnamo, da se rob lepo zaključi. Po želji naredimo mikro rob za daljšo obstojnost.

◆Ploščata in poševna dleta

◆Oblična železa in noži za skobeljnike

◆Rezbarska dleta in noži

◆Strugarska orodja

Lovski in žepni noži

od 7,00 € · rok 48 ur

Zložljiv žepni nož pripravljen na brušenje

Pri žepnih nožih je pomembno ohraniti profil rezila in kot proizvajalca. Brusimo ročno z vodilom, da je rob enakomeren po vsej dolžini, vključno s konico. Zložljive mehanizme očistimo in namažemo.

◆Lovski noži s fiksnim rezilom

◆Zložljivi žepni noži

◆Večnamenska orodja

◆Noži za kampiranje in preživetje

Popravila rezil

od 5,00 € · rok po dogovoru

Večino poškodb lahko popravimo: odstranimo zareze, oblikujemo novo konico, poravnamo ukrivljeno rezilo in stanjšamo predebel rob. Pred popravilom vas vedno pokličemo s ceno, delo začnemo šele po vaši potrditvi.

◆Odstranitev zarez in okruškov

◆Popravilo zlomljene konice

◆Poravnava ukrivljenega rezila

◆Stanjšanje roba (thinning)

Gostinski servis

Za restavracije, hotele, mesnice in kuharske šole v Ljubljani in okolici nudimo redni prevzem nožev na 2 ali 4 tedne. Ob prevzemu pustimo nadomestni komplet, da kuhinja ne ostane brez rezil.

Zahtevaj ponudbo

Česa ne brusimo

Kirurških instrumentov, britev za enkratno uporabo, keramičnih nožev z globokimi okruški ter rezil z razpokami v jeklu. Če rezilo ni primerno za brušenje, vam to povemo brezplačno in brez obveznosti.