Pet napak, ki uničijo ostrino

Večino nožev ne uniči uporaba, temveč to, kar se z njimi zgodi po njej.

Pomivalni stroj: vroča voda, agresivni detergenti in udarci ob drugo posodo rob zaobljijo in poškodujejo ročaj. Nož pomijte ročno in ga takoj obrišite.

Steklene, marmorne in keramične deske: so lepe, a uničujejo rob. Izberite les ali kakovostno plastiko.

Strganje hrane s hrbtom rezila je v redu, z rezilom pa ne. Ko narezano hrano odstranite z deske z ostrim robom, ga ukrivite pri vsakem potegu.

Predal brez zaščite: noži se med seboj tolčejo. Uporabite magnetno letev, blok ali zaščitnike. Peta napaka? Predolgo čakanje z brušenjem — bolj ko je rob poškodovan, več jekla je treba odvzeti.